平素よりお世話になっております、食の會日本橋です。

本日プレスリリースが、日本橋老舗にんべんさんより配信されました。

11月1日から１ヶ月間の期間限定で、東京都が実施する「江戸東京きらりプロジェクト」の一環で、にんべんさんの本枯鰹節を使用した特別メニューを、日本橋老舗の皆様と一緒に、弊店でもご提供いたします。

当店のにんべんさんの本枯鰹節を使用した料理は、
江戸時代に流行した江戸の料理本「万宝料理秘密箱」（まんぽうりょうりひみつばこ）から、「五色卵」を使った、「新五色卵のお吸い物」を復刻再現しました。

老舗にんべんさんの鰹節を存分に味わうならば、江戸時代にどうやって鰹節が食べられていたかを探りたい。ということで、江戸・東京の食文化史を味わう再現料理としてレシピをアレンジしてお作りしております

ディナータイムのみのご予約制でのご提供になりますので、ぜひご来店いただけたらと一同願っております。

【にんべん　江戸・東京の味　本枯鰹節だし、味めぐり。】
https://www.ninben.co.jp/hongarekatsuobushi/

【プレスリリース】にんべん×江戸東京きらりプロジェクト モデル事業 第3弾　江戸・東京の味 「本枯鰹節だし、味めぐり。」11月1日より
日本橋の銘店など17店舗が、本枯鰹節を使った特別メニューを展開
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000310.000019495.html

【江戸東京きらりプロジェクト】
https://edotokyokirari.jp/news/food/ninben-2/