食文化研究家/慶應義塾大学SFC研究所上席研究所員
株式会社食の会　代表取締役
フェルメクテス株式会社　共同経営者
Kin-pun　ブランドプロデューサー

食文化研究は「和食と洋食の食文化の衝突」をテーマとし、江戸後期から明治期の食を文献から再現し、現在の食問題、未来の豊かな食へつなげる、持続可能な食文化創造を目指して取り組む。 慶應義塾大学総合政策在学中、株式会社食の会起業。政策メディア研究科修士課程に進学し研究を行いながら、復刻再現料理の食事制作・提供の場として2019年8月食の聖地日本橋にて[食の會日本橋]オープン。
14歳からAmeba official Blog「14歳のパティシエは今食文化研究家」を現在まで10年以上更新中。山形県鶴岡市と行き来しながら、高たんぱく新食材「kin-pun」をスタート。多くの食卓に届けるべく奮闘中。

1996年6月23日生まれ
調理師・製菓衛生師・唎酒師・フードアナリスト・フードスタイリスト

2019年　慶應義塾大学総合政策学部卒業
2019年　株式会社食の会　代表取締役　（現任）
2021年　慶應義塾大学大学院政策・メディア研究科卒業
2021年　慶應義塾大学SFC研究所 上席研究所員
2022年　フェルメクテス株式会社 共同経営者（現任）
2023年　kin-pun Brand Producer （現任）
2024年　文部科学省　アントレプレナーシップ推進大使 （現任）

世界経済フォーラムダボス会議U30起業家コンテスト 最優秀賞。ICCkyoto2024リアルテック・カタパルト準優勝。
東京MX「堀潤モーニングフラッグ」木曜レギュラーコメンテーター。テレビ朝日「発進！ミライクリエイター」　BSよしもと「ワシんとこ・ポスト」コメンテーター他。
指宿鰹節アンバサダー。クックパッド主催creative cooking battle youth実況・司会。NHK Eテレ「沼にハマってきいてみた」再現料理制作など。2021.8.1首相公邸にて菅総理大臣へ提言。2021「ユーキャン流行語大賞」「Z世代」受賞式登壇。第38回JCI JAPAN TOYP 2024(青年版国民栄誉賞)」にて参議院議長奨励賞受賞など。